MOJE TORTY

Nadszedł dzień, kiedy wykorzystam  przygotowane kilka dni temu dekoracje na torty.  Wykonanie ich  zajmie  mi  trochę czasu, ale mam  wprawę i technikę  opracowaną od dawna, bo torty robię od lat. Dekoracja jest, krążki tym razem bezowe,  więc kupiłam gotowe  i nie muszę piec biszkoptu, chociaż i to nie jest wielkim problemem. Biszkopt zawsze mi się udaje, a piekę go bez proszku i jakichkolwiek ulepszaczy, tylko jajka, mąka i cukier. Do biszkoptowych tortów potrzebny jest poncz, a bezowego się nie nasącza. I o taki proszono mnie na dzisiaj.

Śmietanę ubijam z dodatkiem serka Mascarpone, bo  utrzymuje delikatną  śmietanę w stanie jędrności. można użyć 30% albo 36%. Ważne, żeby była bardzo zimna. Na średni tort potrzeba około 1 litra.

Pierwszy tort będzie biały z  granatami. Lubię jak jest 😉 wystrzałowo !

Najprzyjemniejszy moment, to chwila dekoracji. Tym razem mam sporo różyczek, bo chciałam wykorzystać całe opakowanie marcepana. Tak dla wprawy i zabawy. Szlo błyskawicznie, co wyzwalało ochotę na tworzenie.

Niestety napis mdły, bo nie znalazłam  pisaka w ciemnym kolorze. Jeszcze szczegóły i… GOTOWE!

fot. Anna Kulesz

Jeden tort może już odpoczywać w lodówce, a teraz  kolej  na drugi.

Drugi ma być “męski”, więc zdecydowałam się na ostrzejszy czekoladowy z odrobiną spirytusu. Żeby smak tortu był bardziej wyrazisty, na środkowy krążek pod krem dałam konfiturę z czarnej porzeczki, którą zrobiłam w lecie, bo lubię przechowywać lato w słoikach. Jednak tort to nawet wolę  bez konfitury, ale miłośnicy moich słodkości uważają, że taki owocowy akcent  podnosi walory smakowe. A czarna porzeczka w szczgólności. Wychodzę naprzeciw ich gustom i nie upieram się. Dla mnie i tak nic nie zostaje 🙂

Następne czynności jak poprzednio, tylko dekoracja inna.

fot. Anna Kulesz

A wieczorem czerpałam radość z  zachwytu jedzących. Kolejka ustawiła się zanim torty wjechały na stół. Najmłodsi w pierwszej kolejności. Ale była FRAJDA !!!

 

DEKORACJE NA TORTY – różyczki marcepanowe

To nie jest blog kulinarny, ale gotowanie i pieczenie jest pewnego rodzaju sztuką, a na pewno sztuką jest dekorowanie tego co się przyrządziło. Oczywiście dzisiaj kupić można wszystko, ale można mieć zabawę i wykonać samemu, na przykład różyczki marcepanowe. Nie wiedziałam czy bardziej nadaje się masa marcepanowa, czy masa cukrowa pod nazwa Lukier plastyczny. Zdecydowanie marcepan, bo lukier wysycha szybko i kruszy się. Można kupić biały i w zależności od zapotrzebowania barwić porcje barwnikami spożywczymi. Poza tym marcepan daje się lepiej formować i różyczki wychodzą bardziej plastyczne. Różyczki schną, a torty będę robiła dopiero w niedzielę. Czerwone są z masy cukrowej, a pozostałe z marcepana.

Wcześniej robiłam je z suszonych moreli jak na tym torcie

albo na tym

Żeby nie  było za słodko, to na koniec coś ostrzejszego. Do przekąsek robię różyczki z gotowanej marchewki, ale nie można jej za bardzo rozgotować , musi być miękka, ale elastyczna.

 

NOK – KONCERT

Planowany karnawałowy koncert Zespołu WYŻYNY w NOK nie odbył się z powodu grypy, która w tym sezonie zimowym wyjątkowo się rozszalała. Za to teraz my poszalejmy w nieco zmienionym, bo przystosowanym do warunków wiosennych, ale tym właśnie programie.

fot z archiwum NOK

Plakat wisi już przed wejściem do NOKu

?

Zespół prowadzi Antonina Kokszar,  wokalistka i muzyk z wieloletnim doświadczeniem  (zdjęcia z profilu FB Antoniny Kokszar)

*************

**************

 

 

 

SNY MALOWANE czyli mój sposób na (do)życie